صربستان

Serbia

صربستان با نام رسمی جمهوری صربستان، یک کشور محاط در خشکی در مرکز جنوب خاوری اروپا است که بخش جنوبی جلگه پانونی و جنوب شبه‌جزیره بالکان را در برگرفته‌ است. این کشور با مجارستان در شمال، رومانی و بلغارستان در شرق، جمهوری مقدونیه و مونته‌نگرو در جنوب، کرواسی و بوسنی و هرزگوین در غرب هم‌مرز است. بلگراد پایتخت این کشور است. در شمال صربستان، آب و هوای قاره‌ای (زمستان سرد، تابستان گرم و مرطوب)، بخش مرکزی آن، آب و هوای معتدل قاره‌ای و جنوب آن تابستان‌ و پاییز گرم و خشک و زمستان‌های نسبتا سرد با بارش برف سنگین دارد.

رودخانه دانوب (۲۸۵۰ کیلومتر) در یک‌ سوم شمال کشور جاری است. از دیگر رودخانه‌های صربستان می‌توان «ساوا»، «تیمیش»، «درینا» و «بگج» را نام برد. بیش ار یک چهارم سرزمین صربستان (۲۷٪) پوشیده از جنگل است. شرایط طبیعی و به‌ ویژه ناهمواری‌ها و شرایط توپوگرافیک صربستان به‌گونه‌ای است که برخلاف دیگر جمهوری‌های پیشین یوگسلاوی که غلبه مناطق کوهستانی در آن‌ها چشمگیر است، بهره‌مند از دشت‌های واسطه‌ای کوچک و بزرگ است که به همراه اقلیمی نسبتا مساعد و متنوع و وجود منابع آب تقریبا کافی به بزرگ‌ترین مرکز تولیدات فراورده‌های کشاورزی یوگوسلاوی تبدیل شده‌ است. 

نیس (NIS)، شهر شیطان (Devil’s Town)، پارک ملی (Kopaonik)، پریزرن (Prizren)، پارک ملی (Derdap)، صومعه (Studenica)، زلاتیبور (Zlatibor)، نووی ساد، سوبوتیکا و بلگراد از نقاط دیدنی صربستان هستند. بیشتر جمعیت صربستان را صرب‌ها به خود اختصاص داده‌اند. مهم‌ترین اقلیت‌ها شامل آلبانیایی‌ها، مجارها، بوسنی‌ها، کولی‌ها، کروات‌ها، چک‌ها و اسلواک‌ها، مونته‌نگرویی‌ها، مقدونیه‌ای‌ها، بلغارها، رومانیایی‌ها و غیره هستند.

برای قرن‌ها دین‌های ارتودوکس و کاتولیک و پس از آن اسلام در این کشور نفوذ داشته‌اند. صربستان از لحاظ مذهبی یکی از ناهمگون‌ترین کشورهای قاره‌ سبز است. استان کوزوو با ۹۰ درصد مسلمان، استان وُیوودینا با ۲۵ درصد کاتولیک یا پروتستان و صربستان مرکزی و بلگراد با بیش از ۹۰ درصد مسیحی ارتودوکس نشان‌دهنده این گوناگونی است.

 

 

آب و هوای صربستان
درباره ی آب و هوای صربستان و این که چه زمانی برای سفر به این کشور دیدنی بهتر است باید گفت که منطقه های شمال صربستان زمستان هایی سرد و تابستان هایی گرم دارند و بر خلاف این منطقه، در جنوب صربستان آب و هوا معتدل است و به خاطر داشتن کوهستان و ساحل در کنار هم بسیار برای سفر ایده آل است با این حال در فصل های سرد سال کوهستان های این منطقه پوشیده از برف می شوند و در نتیجه آن جا تبدیل به منطقه ای عالی برای اسکی سواران می شود و توریست های زیادی  را به خود می کشاند.

 

 

 

سوغاتی

اوپانچی

یکی از معروف‌ترین سوغاتی‌های صربستان که در بین گردشگران نیز مشهور است، اوپانچی است؛ کفش‌هایی سنتی و ویژه مردم صربستان که از جنس چرم هستند و در ساخت آنها از  بند کفش استفاده نمی‌شود و دارای قلابی ساده در ناحیه جلویی کفش است. این کفش‌های چرمی از دسته کفش‌های راحت و سبک هستند و می‌توانند دوست شما در هنگام پیاده‌روی و گشت و گذار باشند. مردم محلی صربستان، به ویژه روستاییان آنجا، این کفش را به طور متداولی می‌پوشند و شما اگر دوستدار تهیه این نوع کفش‌ها برای استفاده شخصی و یا سوغاتی باشید، می‌توانید به راحتی آنها را در گوشه و کنار شهر بیابید. البته باید توجه داشته باشید که تشخیص نوع اصلی و مرغوب آنها از نوع تقلبی، نیاز به صبر و حوصله دارد. هزینه خرید این کفش‌ها نه چندان کم و نه چندان زیاد و در حد متوسط است.

گلیم پیروتسکی (pirotski kilim)

گلیم‌های پیروت یکی از سنتی سوغاتی‌های صربستان محسوب می‌شوند و در اندازه‌های و طرح‌های بسیار متنوع و به راستی زیبا بافته می‌شوند. در اعتقاد صربی‌ها، این گلیم‌ها می‌تواند انرژی‌های منفی را از خانه دور کند. به اعتقاد صربی‌ها، گلیم پروتسکی، قدیمی‌ترین سوغاتی صربستان محسوب می‌شود. جالب است بدانید که برند پیروت یکی از مهم‌ترین تولید کنندگان فرش و گلیم در منطقه‌ی بالکان است.

 

ژاکت‌های سیروژینو (sirogojno style jumper)
اگر در جست و جوی خرید لباس سنتی، گرم، منحصر به فرد و در عین حال مدرن هستید، سیروژینو یکی از آن گزینه‌هاست. این لباس‌های بلند که شبیه به پالتو هستند، از جنس پشم تهیه شده و بدن را گرم نگه می‌دارد. 

گوشواره‌های اتنو (Ethno earrings)
این گوشواره‌ها به راحتی قلب شما را تسخیر خواهند کرد! جواهرالات و بدلیجاتی به شکل چهره‌ها در حالی که لباس سنتی صربستان را بر تن دارند. تنها مشکلی که در تهیه این نوع سوغاتی‌ها وجود دارد، انتخاب یکی از آنها در میان، خیل عظیمی از بدلیجات زیباست.

مگنت
اگر به دنبال سوغاتی سبک و جذاب هستید، به شما مگنت‌های زیبا و خاص کشور صربستان را پیشنهاد می کنیم. بر روی این محصولات معمولا جاهای دیدنی صربستان و سنتی کشور صربستان حکاکی شده و یادآور هر منطقه‌ای از این کشور است.

۱۰ سوغات صربستان ، یادگاری‌های از  جنس عشق و موسیقی‌
 عروسک‌هایی با لباس سنتی (doll in traditional clothing)

عروسک‌های سنتی صربستان در اندازه‌ها و مدل‌های متنوع ساخته می‌شوند. ماده به کار رفته در این عروسک‌ها، چینی یا پلاستیک می‌باشد. یکی از بارزترین نشانه این عروسک‌ها لباس‌های سنتی و ویژه صربی‌هاست که طرح‌های جالبی را ایجاد می‌کند. اگر قصد دارید برای فرزند خود یا کودکی هدیه ببرید، این عروسک‌ها، یکی از گزینه‌های مناسب است.

جوراب‌های پشمی (wool socks)
صربی‌ها، هنر خود را در جوراب‌هایشان نیز به کار بسته‌اند. جوراب‌هایی با پشم‌های مرغوب که در دو نوع تولید می‌شوند. جوراب‌هایی که تا مچ پا هستند و یا جوراب‌هایی که ساق پا را نیز در بر می‌گیرند. می‌توانید این جوراب‌ها را در خانه و در روزهای سرد زمستانی بپوشید و یا آنکه با کفش‌های مناسب، ست زیبایی از آنها به وجود بیاورید

 

 

آجوار (a jar of ajvar)
یکی از چاشنی‌های خوشمزه که به همراه اکثر غذاهای صربستانی سرو می شود، آجوار است. این چاشنی بر پایه‌ی فلفل تهیه می‌شود و مواد دیگری مانند سیر و بادمجان هم دارد. آجوار را می توانید از سوپر مارکت‌ها و بازارهای خوراکی بلگراد تهیه کنید

 

 ساز سنتی گاسل (the gusle)

یکی از سوغاتی‌های صربستان، سازی سنتی به نام گاسل است که نواها و موسیقی‌های سنتی صربی‌ها به واسطه آن نواخته می‌شود. جالب است بدانید تمام نواها و موسیقی‌های آن، با یک تک سیمی که به بدنه‌ای چوبی متصل شده است، ایجاد می‌شود. این ساز، نقش مهمی در تاریخ و فرهنگ مردمان صربی داشته است. اگر اهل موسیقی و نواختن ساز باشید و یا بخواهید آن را به فردی هدیه بدهید، گاسل می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

 

دست سازه‌های قلبی

اگر در بازارهای صربستان قدم بزنید، متوجه خواهید شد که دست‌سازه‌هایی به شکل قلب و به اشکال و طرح‌های مختلف و در جنس‌های مختلف در صربستان به فروش می‌رسد که نماد مهمی در حوزه عشق و دوست داشتن است. این سوغاتی و یادگاری می‌تواند به معنای “دوستت دارم” یا ” تولدت مبارک” باشد. علاوه بر زیبایی، سبک هستند و به راحتی می‌توانید آنها را حمل کنید.

 

 

 

 

فرهنگ غذایی صربستان
صربستان در شبه جزیره بالکان و در سمت جنوب شرقی اروپا قرار گرفته است. سبک خوراکی هایی که در کشورهای منطقه بالکان قرار دارد تا حدودی به هم شباهت دارند. همسایه های صربستان رومانی، مجارستان، بلغارستان، بوسنی و هرزگوین، کرواسی، مقدونیه و مونته نگرو هستند به همین خاطر با کمی کندوکاو می توانید خوراکی های مشترکی را در بین بومیان این سرزمین ها بیابید. صربستان محل تلاقی فرهنگ شرق و غرب است و این موضوع در فرهنگ غذایی این سرزمین نیز تاثیرگذار بوده است.

شما با سفر به صربستان طیف گوناگونی از غذاها را خواهید یافت؛ اما از مهم ترین مواد غذایی مورد علاقه صرب ها گوشت، سبزیجات و پنیر است. بد نیست بدانید که آن ها به دسر و شیرینی های تازه هم علاقه مند هستند. جالب این که اگر در غذاهای آن ها و ترکیبات شان دقت کنید، متوجه خواهید شد که با غذاهای نواحی شرق ایران و پاکستان هم مشترکات زیادی دارند.

 

۱- چواپی ‌ Ćevapi

اگر از بومیان صربستان درباره بهترین غذاهای شان سوال کنید حتما چواپی یکی از پیشنهادهای آنان خواهد بود. این غذا در منطقه بالکان رواج بسیاری دارد و از مهم ترین خوراکی های مردم صربستان نیز به شمار می آید. می توان گفت که چواپی نوعی کباب است که آن را با گوشت قرمز چرخ کرده درست می کنند. گوشت گاو، گوسفند یا خوک برای پخت چواپی استفاده می شود؛ اما گوشت گاو محبوب تر است.

چواپی طعمی شبیه به کباب تابه ای دارد؛ اما به صورت لقمه ای سرو می شود و ادویه هایی که به آن می زنند خاص و دوست داشتنی هستند. همان طور که در تصویر زیر می بینید شکل ظاهری این کباب شبیه به سوسیس است. چواپی را با نان سرو می کنند و برخی هم علاقه مند هستند که در کنارش پیاز هم باشد. اگر برای نخستین بار چواپی می خورید پیشنهاد می کنیم که ۵ تا ۱۰ عدد سفارش بدهید این تعداد برای سیر شدن یک نفر کافیست.

 

۲- پلیجسکاویکا ‌ Pljeskavica

این غذا هم مانند چواپی نوعی کباب به شمار می آید. پلیجسکاویکا یکی از محبوب ترین غذاهای صربستان است و جزو خوراکی های گریل شده دسته بندی می شود. برای تهیه این غذا گوشت چرخ کرده خوک یا گوشت گاو را با پیاز مخلوط می کنند سپس این مخلوط را به صورت دایره در می آورند و روی اجاق گریل می کنند تا به چیزی شبیه همبرگر تبدیل شود.

برخی دوست دارند که روی این غذا پنیر بریزند و بعضی ها هم عاشق بوی دودی هستند که پلیجسکاویکا به خود می گیرد. اگر دوست دارید در صربستان پیکنیکی برپا کنید و با دوستان یک غذای لذیذ بخورید پلیجسکاویکا از بهترین انتخاب ها برای شماست.

۳- کارادودیوا ‌ Karađorđeva

این غذا نماینده خوراکی های سلطنتی و لوکس صربستان به شمار می آید. بی تردید در این غذا هم از گوشت استفاده می شود. برای تهیه این غذا به گوشت چرخ کرده گاو نیاز دارید. نکته ای که این غذا را از دیگر کباب های صربستان مجزا می کند، سوخاری کردن کارادودیوا است.

برای تهیه این غذا مخلوط گوشت چرخ کرده و پیاز را به صورت مستطیل هایی کوچک و بزرگ آماده می کنند و در نهایت گوشت های مستطیل شده را در پودر سوخاری غلتانده و در روغن قرار می دهند. البته بعضی ها هم مخلوط گوشت را رول کرده و داخلش پنیر می ریزند. به عبارتی دیگر شکل ظاهری این غذا بستگی به سلیقه آشپز دارد.

۴- سارما ‌ Sarma

سارما یا سرما از غذاهای خاص صربستانیست که شکل ظاهریش توجه تان را به خود جلب خواهد کرد. این خوراکی خوشمزه چیزی شبیه به دلمه است و مانند دلمه انواع مختلفی هم دارد و برخی آن را با برگ درخت انگور یا کلم درست می کنند. این غذا بیشتر در اروپای شرقی طرفدار دارد؛ اما اصالت آن را صربستان می دانند.

در این غذا به صورت لایه لایه از گوشت و برگ انگور یا کلم استفاده می شود. برای خوش طعم شدن گوشت هم آن را با سیب زمینی یا بادمجان مخلوط می کنند. ویژگی جالب سارما ادویه های خاصی است که به آن می افزایند. اغلب در کنار سارما سالاد یا نوشیدنی های طعم دار نیز قرار می دهند که ترکیب بسیار لذیذی است.

۵- آجوار ‌ Ajvar

آجوار همیشه یکی از منحصر به فردترین غذاهای صربستان به شمار می آمده است زیرا شکل جالبی دارد و از مواد اولیه خوشمزه ای هم درست می شود. اگر بخواهیم این غذا را توصیف کنیم باید بگوییم که شباهت زیادی به کشک بادمجان یا میرزا قاسمی دارد، با این تفاوت که باید روی نان -اغلب نان تست- مالیده و سپس خورده شود.

آجوار نارنجی رنگ است و از موادی چون فلفل قرمز، بادمجان و سیر تشکیل می شود و مزه بسیار تندی دارد؛ اما امتحان کردن آن تجربه جالبی است. این غذا به قدری مشهور شده که به آن لقب "خاویار گیاهی صربستان" را داده اند. اگر به فلفل حساسیت دارید یا خوراکی های خیلی تند را نمی پسندید باز هم پیشنهاد می کنیم که این غذا را از رستوران های محلی بخرید یا از بومیان بخواهید که آن را به برای تان درست کنند. آجوارهای خانگی اغلب با فلفل دلمه ای تهیه می شوند و تندی کمتری دارند.

۶- کوبیس ‌ Kobasice

کوبیس نام نوعی سوسیس است که بیشتر در هلند و صربستان طرفدار دارد. کوبیس در طعم ها و اندازه های گوناگونی تهیه می شود. برخی ترجیح می دهند که کوبیس ها را خام بخورند و برخی آن را سرخ شده و حتا به صورت پخته می پسندند.

حتا جالب است بدانید که کوبیس های کوچک و سرخ شده را به عنوان تنقلات نیز مصرف می کنند. توصیه می کنیم که اگر قصد سفارش چنین غذایی را دارید حتما درباره محتویات آن از آشپز سوال کنید. در بعضی از کوبیس ها از مواد گیاهای و در برخی از گوشت استفاده می شود بنابراین اگر گیاهخوار هستید می توانید باز هم از طعم لذیذ آن لذت ببرید. ناگفته نماند که ماده اصلی کوبیس های سنتی گوشت خوک یا گوشت گاو است.

۷- خوراک بو داده ‌ Pečenje

غذای لذیذ بعدی که به آن می پردازیم، پسنی یا پسنیا، به معنای بو داده است. این غذا بیشتر در جشن های بزرگ چون عروسی سرو می شود. صربستانی ها با افتخار از این غذا یاد می کنند و آن را یکی از بهترین غذاهای سنتی خود می دانند. ماده اصلی این غذا گوشت بز یا گوسفند است و بوی بسیار خوبی دارد.

ویژگی خوب و مهم پسنی، روش های مختلفی است که می توان آن را تهیه کرد. بعضی ها این غذا را به صورت سرخ شده و بعضی دیگر کبابی می پسندند. برای تهیه این غذا از چند ساعت پیش گوشت -به خصوص دنده گوسفند- را با ادویه های گوناگون طعم دار می کنند، وقتی گوشت خوب مزه دار شد آن را در تابه با حرارت ملایم سرخ می کنند یا روی اجاق به صورت کبابی می پزند. نکته ای که این غذا را مشهور کرده ادویه هایی است که در آن به کار می رود.

 

۸- پسویی ‌ Pasulj

این غذا به افرادی که طرفدار سوپ و غذاهای آبدار هستند پیشنهاد می شود. پسویی نوعی سوپ لوبیاست و در زمستان به وفور در صربستان سرو می شود. آشپزها بنابر سلایق خود مواد گوناگونی در پسویی استفاده می کنند. حقیقت این است که پسویی در کشورهای اروپای غربی و به خصوص بالکان پخته می شود و در هر کشور مواد خاصی را در آن به کار می برند. در صربستان سوپ به صورت ساده با لوبیا سفید یا چیتی پخته می شود؛ اما در بوسنی یا مونته نگرو به آن گوشت دودی یا سوسیس هم اضافه می کنند.

بد نیست بدانید که دیده شده در این سوپ از هویچ یا پیاز هم استفاده کنند بنابراین اگر این مواد را دوست ندارید با آشپز در میان بگذارید. توصیه می کنیم که اگر در زمستان به صربستان سفر می کنید پسویی را از دست ندهید.

۹- موکالیکا ‌ Mućkalica

اگر موکالیکا را سفارش بدهید برای تان یک بشقاب پر از گوشت و سبزی های مخلوط و کبابی خواهند آورد. موکالیکا از نظر لغوی به معنای مخلوط شده است. برای تهیه این غذا همه مواد را به صورت نازک و کوچک برش می زنند سپس به صورت جدا جدا کبابی کرده و در انتها با هم ترکیب می کنند.

مواد مختلفی در این خوراک خوش طعم استفاده می شود که از معمول ترین آن ها می توان به گوشت قرمز یا میگو، کدو، گوجه فرنگی و فلفل اشاره کرد. موکالیکا بیشتر در مناطق جنوبی صربستان طبخ می شود و مردم هر شهر مقدار خاصی به آن فلفل اضافه می کنند. شما می توانید در حین سفارش غذا به پیشخدمت ها بگویید که چه مقدار فلفلی را ترجیح می دهید. توجه داشته باشید که بعضی ها موکالیکا را با گوشت خوک درست می کنند.

 

۱۰- پُدواراک ‌ Podvarak

پدواراک را در همه شهرهای منطقه بالکان خواهید یافت؛ اما این غذا به صورت سنتی مخصوص صربستان است. در این غذا از یک نوع کلم ترش استفاده می کنند که پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده طعم آن را بچشید. از دیگر مواد این غذا می توان به پیاز، هویچ، مرغ -یا بوقلمون- یا گوشت پخته و ریش ریش شده و سیر اشاره کرد.

این غذا هم بیشتر در فصل زمستان سرو می شود و در کنارش به عنوان چاشنی گوجه یا سوسیس هم قرار می دهند. در صورتی که در زمان تعطیلات کریسمس راهی صربستان می شوید می توانید به راحتی پدواراک را پیدا کنید. صرب ها اعتقاد دارند که سال ها پیش سیب زمینی و قارچ را هم به این غذا اضافه می کردند بنابراین اگر این مواد را در پدواراک دیدید جای تعجب ندارد.

 

 

هزینه‌ی غذا
ارزان‌ترین غذایی که در صربستان می‌توانید تهیه کنید، انواع فست فود با قیمت ۲۰۰ دینار است. یک وعده غذا در رستوران‌های محلی ۱۲۰۰ دینار هزینه دارد. شام و نوشیدنی در یک رستوران لوکس ۲۴۰۰ دینار قیمت دارد.

 

هزینه‌ی وسایل حمل و نقل عمومی
هزینه‌ی بلیط‌های حمل و نقل داخل شهری بین ۹۰ تا ۱۵۰ دینار است. تاکسی‌های داخل شهری برای هر سفر در حدود ۴۰۰ دینار هزینه دارند.

 

 

هزینه فعالیت‌های تفریحی
ورودی موزه‌ها در صربستان معمولا در حدود ۲۰۰ دینار است. تورهای یک روزه‌ی اختصاصی ۴۳۰۰ دینار هزینه دارند.

 

فروشگاه تجهیزات سفر
ما با افتخار این امکان رو برای شما فراهم می کنیم تا تجهیزات مورد نیازتون (مرتبط با سفر) رو بصورت آنلاین از فروشگاه های اینترنتی معتبر جهان تهیه کنید. ما محصولات خریداری شده را درب منزل به شما تحویل خواهیم داد.
توضیحات بیشتر