اسکاتلند

Scotland

کشور اسکاتلند سرزمینی در شمال غربی اروپا است و به دلیل سنت های ملی و باستانی که در این کشور همچنان حفظ می شود از محبوبیت و شهرت خاصی بین گردشگران برخوردار است. اما به غیر سنت این کشور دارای جاذبه های طبیعی منحصر به فردی است که هر بازدیدکننده ای را می تواند محصور خودش کند. طبیعت اسکاتلند بسیار سرسبز است و بیشتر ارتفاعات این کشور، پوشیده از چمنزار است. همچنین موقعیت جغرافیایی که این کشور دارد نیز به این صورت است که از سمت شمال با دریای نروژ و از شرق با دریای شمال، از جنوب غربی با دریای ایرلند و از غرب با اقیانوس اطلس، مرز آبی دارد. طبیعت گردی در طبیعت جادویی اسکاتلند، یکی از بهترین گزینه ها برای انتخاب کسانی است که به دنبال مقصدی برای بالا بردن آدرنالینشان هستند. 

این کشور دارای ۷۹۰ جزیره است که یکی از معروف ترین جزیره های آن بارا است. جزیره ی بارا، در منطقه ای در جنوبی ترین بخش جزایر مسکونی هیبریدین، یکی از جزایر بی شمار اسکاتلند است و بین طبیعت دوستان اسکاتلندی به جادو معروف شده است. فضای باز و مناسب این جزیره، یکی از مقصد های ثابت و همیشگی کسانی است که علاقه مندند در آسمان ها، ماجراجویی داشته باشند. برای رفتن به این ساحل ابتدا باید به ساحل تری مور بروید زیرا، این ساحل در آن حوالی تنها ساحلی است که دارای باند فرود هواپیما است و تنها راه رسیدن به این جزیره، پرواز به آن است. 

 

 

 

 

تاریخ اسکاتلند
اسکاتلند سرزمینی است که در شمال غرب اروپا قرار دارد و چون یک‌ سوم شمال بریتانیای کبیر را شامل می شود دومین کشور بزرگ بریتانیا محسوب می شود و از انگلستان کوچکتر است اما از دو سرزمین ولز و ایرلند شمالی وسعت و جمعیت آن بیشتر است. بریتانیای کبیر شامل اسکاتلند، انگلستان، ولز و ایرلند شمالی است شهر تاریخی ادینبرو یا ادینبورگ پایتخت این کشور است. در آب‌ های این سرزمین در دریای شمال ذخایر نفت خام قرار دارد که حائز اهمیت است. اسکاتلند هم مثل انگلستان تا سال ۱۷۰۷ پادشاهی مستقلی بود اما بعد از این تاریخ دو کشور بر اساس معاهده ای با هم متحد شدند و به این صورت کشور پادشاهی متحد بریتانیای کبیر شکل گرفت.

 

تاریخ اسکاتلند در دوره الکساند سوم
همزمان با به تخت نشستن الکساندر سوم پادشاه اسکاتلند، صلح و ثبات و امنیت اقتصادی در این سرزمین حاکم بود. اما الکساندر در نتیجه یک بازیگوشی برای همیشه با تخت سلطنت و این دنیا خداحافظی کرد و از اسب به زمین افتاد و جانش را از دست داد. حالا نوبت دخترک کوچولویی بود که باید با عروسک هایش بازی می کرد اما در سرنوشت او چیز دیگری رقم خورده بود ، به صلاحدید بزرگان اسکاتلند مارگارت کوچولو نوه ۴ ساله الکساندر که در تاریخ اسکاتلند به بانوی نروژ معروف است و امروز به این نام از او یاد می شود، برتخت نشست و بزرگان این سرزمین این کودک را ملکه اسکاتلند اعلام کردند.

 

سرانجام ملکه ۴ ساله
طبق آنچه که در تاریخ سایر ملل و اقوام، نظیر آن را کم شاهد نبوده ایم قرار بر آن شد تا رسیدن مارگارت به سن قانونی، مشاورین و کارگزاران پدربزرگش الکساندر مملکت را اداره کرده و امور را سامان دهند( این هم از آن بازی های عجیب است که در تاریخ تا دلتان بخواهد مستقیم و غیر مستقیم دیده می شود). اما انگار این تخت تختی نبود که به کسی وفا کند و به جای جهانگیری، تخت جان گیری بود! بعد از پدر بزرگ حالا نوبت نوه بود و مارگارت بیچاره در حالی که فقط  ۴ سال لذت ملکه بودن را تجربه کرده بود در  ۸ سالگی در سفری از نروژ به اسکاتلند دچار بیماری شد و با تخت شاهی، عروسک هایش و خلاصه هر آنچه که در این جهان بود وداع کرد. اما  لردهای اسکاتلند تدبیر دیگری اندیشیدند و جهت ممانعت از بروز آشفتگی و اختلال در اوضاع کشور تصمیم گرفتند که حکومتی مستقل برای اسکاتلند ایجاد کنند اما این تازه سرآغاز تنش و کشمکش بین خانواده‌هایی مدعی تاج و تخت شاهی بود و از این زمان درگیری بر سر این مساله شروع شد.

 

حمله انگلستان
خب، حالا طبق یک اقدام ناسنجیده که نظیر آن را باز در تاریخ کم ندیده ایم و نشانگر سیر نابخردی تاریخی است! بزرگان اسکاتلند به سوی قدرت طلبان دست دراز کردند و از پادشاه ادوارد انگلستان تقاضای کمک و مداخله کردند تا مشکل حل شود!!! (این هم از عجایب تاریخ است و هنوز برای مردم بسیاری از سرزمین ها درسی آموزنده نشده است) خب طبیعی است که ما انتظاری جز لشگرکشی و تصرف نداشته باشیم از این رو انگلستان سپاهیانش را به مرزهای اسکاتلند روانه کرده و به قصد تصرف وارد این خاک شد.

 

آندرو موری و ویلیام والاس پیشگام مبازره
حالا همان ها که چشم امید به انگلستان برای کمک و دلسوزی و میانجیگری داشتند اولین کسانی بودند که به تحریک مردم پرداختند! سلطه و حاکمیت انگلستان بر اسکاتلند پس آن لشگر کشی، باعث شد در جای جای این سرزمین نارضایتی به شکلی گسترده شکل بگیرد و بی نظمی شیرازه امور را از هم پاشیده و بی ثباتی سیاسی و ناامنی اجتماعی بر این سرزمین حکمفرما شود.

قطعا این مردم بودند که بر ضد انگلیسی ها دست به شورش زدند و سال ۱۲۹۷ این شورش ها در اسکاتلند به اوج خود رسید و در این میان قهرمانان و ناجیان هم بطور طبیعی سروکله شان پیدا می شود و در تاریخ برای خود نامی و شهرتی دست و پا می کنند، البته قهرمانان حقیقی هم در تاریخ ملل بوده اند که مبارزاتشان برای رهایی خود و مردم سرزمینشان از ننگ استعمار بوده و نه صرفا نام و شهرت و جاه طلبی. باری، در این زمان و به دنبال این ماجراها، اندرو موری و ویلیام والاس نخستین طلایه داران و پرچم داران میهن‌ پرستی در تاریخ اسکاتلند که در این زمان ظهور کردند.

 

اما گویا ویلیام والاس واقعا مرد میدان بود و از عنوان پیشگامی میهن پرستی و قهرمانی فقط نام آن را یدک نمی کشید و در میدان مبارزه شجاعانه وارد می شد. او طی یک عملیات فرمانده انگلیسی، سر ویلیام هاسلگر و لشگر همراهش را در لانارک، همه را به قتل رساند. بعد از این خبر و تهاجم و رشادت والاس به فرمانده انگلیسی و سربازانش و انتشار آن در سراسر اسکاتلند دیگر میهن دوستان اسکاتلندی به والاس ملحق شدند.

رهبری و هدایت این گروه جدید مبارزان و میهن پرستان را رابرت ویشارت بر عهده داشت، او شکست انگلستان در اسکاتلند را بطور جدی خواستار بود و از هر اقدامی در این زمینه حمایت می‌ کرد. اما از انگلستان، پادشاه ادوارد به منظور سرکوب این قیام های استقلال طلبانه و ضد استعماری، سپاهی به فرماندهی هنری پرسی و سر رابرت کلیفورد فراهم کرده و روانه اسکاتلند کرد.

 

جنگ پل استرلینگ
در اواخر تابستان سال ۱۲۹۷، نیروهای مبارز اسکاتلند زیر نظر و فرماندهی دو رهبر قیام ها یعنی موری و والاس طی نبرد پل استرلینگ با سربازان انگلستان درگیر شده و با هم جنگیدند. واضح است که هر کجا اراده و رگ میهن دوستی وجود داشته باشد پیرزوی و پیشرفت حتمی و قطعی است، در این نبرد هم جز این انتظار نمی رفت. نیروهای انگلیسی به سختی شکست خوردند. حالا این نخستین پیروزی اسکاتلند در جنگ با انگلستان بود که در تاریخ اسکاتلند ثبت می شد.

انگلیسی‌ها از اسکاتلند بیرون رانده شدند و وقت آن بود که والاس به ایجاد دولت فکر کند. به نظر می رسد والاس نه فقط مرد میدان جنگ بود که در سیاست هم مرد کاردانی بود و اهداف و اندیشه های بزرگی در سر داشت. برقراری روابط دیپلماتیک و تجاری با اروپا از اهداف نخستین او در دولت تازه تاسیس بود.

 

والاس می خواست در زمینه تجارت خارجی، اسکاتلند شرایط دوران پادشاهی الکساندر سوم را تجربه و تکرار کرده و آن شرایط دوباره برای اسکاتلند فراهم شود. در همین راستا آندرو موری نامه ای به بازرگانان لوبک و هامبورگ نوشت و در آن عنوان کرد که آن ها این امکان را دارند که به اسکاتلند بیایند. یک هفته پس از آن،  والاس به انگلستان حمله کرد و سپاهیانش از نورتمبرلند عبور کرده و با ارتش انگلیس وارد جنگ شدند. والاس و سربازانش در  نورتمبرلند ۷۰۰ دهکده را آتش زدند در برگشت از انگلستان، تا جایی که توانستند غنایم جنگی آوردند و حالا والاس در اوج قدرت بود.

تاریخ اسکاتلند در قرن بیستم شرایط دیگری داشت. در این دوره، این سرزمین خاستگاه‌ها تفکرات چپی و کمونیستی بود که یکی از علل تثبیت این اندیشه‌ها و تفکرات مخالفت اسکاتلندی‌ها با سلطه‌ طلبی انگلستان بود که ریشه‌ ای دیرینه داشت. این گوشه ای از تاریخ سرزمین مردمی بود که برای استقلال خود، بر ضد استعمار مبارزه کردند.

 

 

 

شیرینی های اسکاتلندی
شیرینی یکی از محبوب ترین خوراکی هاست و معمولا هر کشوری شیرینی های خاص خودش را دارد. اسکاتلند با انواع و اقسام شیرینی ها و دسرهای خوشمزه همیشه شما را برای شروع رژیم غذایی دچار تردید می کند! چون این شیرینی ها آنقدر خوشمزه اند که به هیچ عنوان نمی توانید در مقابل آن ها مقاومت کنید.  برای درست کردن دسرهای اسکاتلندی هیچ وقت نباید در استفاده از شکر و کره صرفه جویی به خرج داد!

 

۱- بیسکوییت Shortbread
این بیسکوییت شیرین و خوشمزه از خوراکی های اصلی اسکاتلند است که با مقدار زیادی کره درست می شود و خوردن آن یکی از لذت بخش ترین بخش های شکم گردی در اسکاتلند است. این بیسکوییت از ترکیب آرد، شکر و کره درست می شود و باید حتما در دمای پایین پخته شود تا قهوه ای نشود. این بیسکوییت خوشمزه مخصوصا در کریسمس و فستیوال ها استفاده می شود پس اگر در این مدت گذرتان به شیرینی فروشی های اسکاتلند بیفتد اول از همه چشمتان به این بیسکوییت ها می افتد. با اینکه این بیسکوییت کاملا ریشه ی اسکاتلندی دارد اما مشابه آن در کشورهای سوئد، ایرلند و دانمارک هم درست می شود.

 

۲- شیرینی Tablet
این شیرینی بافت صاف و یکدستی ندارد و همین که آن را در دهان می گذارید آب می شود. این شیرینی شکری از محبوب ترین دسرهای اساتند است، فکر می کنید چه رازی پشت موفقیت آن هست؟ شیر غلیظ، مقدار زیادی کره و البته شکر. با خوردن  این شیرنی انواع مزه ها را احساس می کنید؛ از مزه ی وانیل گرفته تا طعم خاص کره.

 

۳- شیرینی شکلاتی Battered Mars Bar
هیچ کس فکرش را هم نمی کرد که یک معامله ی ساده بین دو اسکاتلندی منجر به شیرینی ای شود که امروز تبدیل به نماد آشپزی اسکاتلند شده است. خمیره این شیرینی بافت یکدستی ندارد و کاملا به دور شکلات پیچیده می شود. برای اینکه شکلات در حین سرخ شدن خمیر آب نشود آن را از قبل منجمد می کنند. این شیرینی آنقدر محبوب است که حتی در منوی کافه های معروف جهان هم به چشم می خورد.

 

۴- کراناچان ‌ Cranachan
کراناچان یک دسر سنتی و فوق العاده خوشمزه است که این روزها با طرز پخت های جدید ظاهر مدرن تری خود گرفته است. برای درست کردن این دسر از خامه ی زده شده، عسل و توت فرنگی های تازه استفاده می شود. این دسر معمولا در ماه های گرم سال خورده می شود البته در گذشته که فصل توت فرنگی حوالی ماه خرداد (ژوئن) بود مردم فقط می توانستند در ماه های خاص سال از طعم این دسر لذت ببرند اما امروز در همه ی ماه های سال درست می شود.

 
۵- کلوتی دامپلینگ ‌ Clootie Dumpling
این پودینگ سنتی با ترکیب آرد، آرد سوخاری، میوه های خشک مثل کشمش، چربی حیوانی، شکر، وانیل، شیره و مقداری شیر درست می شود. این مواد آنقدر زده می شوند تا به شکل خمیر در بیایند و سپس در ظرف های مخصوص ریخته می شوند تا به مدت دو ساعت بپزند. کیک در نهایت در فر گذاشته می شود و ظاهر خوشمزه ای پیدا می کند. طرز پخت این شیرینی از ناحیه ای به ناحیه ی دیگر فرق می کند مثلا در شهر داندی به جای آرد سوخاری فقط از شیره استفاده می شود.

 

۶- کیک میوه ای Black bun
این کیک یک جور کیک میوه ای است که روی آن کاملا با خمیر پوشیده می شود. این کیک سنتی در گذشته معمولا در روزهای ۵ یا ۶ ژانویه درست می شد اما امروز با اینکه در همه ی روزهای سال در شیرینی فروشی ها هست اما مخصوصا در آخرین شب سال در خانه ی بیشتر خانواده های اسکاتلندی دیده می شود. برای درست کردن این کیک از کشمش، بادام، خلال پوست پرتقال، فلفل فرنگی، زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه استفاده می شود.

 

۷- بیسکوییت امپراتور ‌ Empire Biscuit
چه هوا بارانی باشد چه آفتابی از خیر این بیسکوییت خوشمزه نمی شود گذشت! برای درست کردن این شیرینی در وسط دو بیسکوییت مقداری مربا گذاشته می شود و در آخر هم روی شیرینی با ترکیب تخم مرغ و شکر پوشیده می شود تا بعد از چند دقیقه یکی از خوشمزه ترین شیرینی های عمرتان را بخرید.

 

۸- کیک داندی ‌ Dundee Cake
این کیک میوه ای با کشمش و بادام درست می شود و از قرن ۱۹ تا به حال طرفداران زیادی پیدا کرده است. خیلی از خانواده های اسکاتلندی در هنگام عصر این کیک خوشمزه را به همراه چای می خورند تا سرحال شوند. اینکه چرا در این کیک میوه ای از بادام استفاده می شود داستان جالبی دارد: در گذشته روی کیک با گیلاس تزئین می شد اما از آن جایی که ملکه ی اسکاتلند از طعم گیلاس خوشش نمی آید به جای آن بادام به کار رفت.

 

۹- بیسکوییت پنگوئن ‌ Penguin Biscuit
اگر دلتان یک بیسکوییت شکلاتی می خواهد به سوپرمارکت بروید و بیسکوییت پنگوئن بخرید. این بیسکوییت برای اولین بار در سال ۱۹۳۲ توسط ویلیام مک دوناکد در شهر گلاسکو اختراع شد.

 

۱۰- بیسکوییت ابرنتی ‌ Abernethy Biscuit
اگر به دنبال یک شیرینی ساده هستید که کمی هم رژیمی باشد بیسکوییت ابرنتی را امتحان کنید. این شرینی اولین بار در قرن ۱۸ و توسط پزشکی به اسم ابرنتی اختراع شد. این بیسکوییت کره ای طوری درست شده که هضم راحتی داشته باشد برای همین هم از محبوب ترین شرینی های اسکاتلندی ست.

 

 

 

جاذبه های توریستی اسکاتلند
بازدید از اسکاتلند به خصوص برای افرادی با روحیه احساساتی در حین لذت بردن از جاذبه های فراوان مثل رفتن به خانه است. در اینجا ۱۰ جاذبه توریستی اسکاتلند را معرفی می کنیم. با ما همراه باشید:

 

اسکارا بری
یکی از جاذبه های اسکاتلند که نباید دیدنش را از دست داد در خلیج اسکیل در مجمع الجزایر اورکنی واقع شده است. اسکارا بری مجموعه نوسنگی اولیه حفظ شده ای است. این محل ساخته شده از سنگ که به طور شانسی در سال ۱۸۵۰ بر اثر طوفان باورنکردنی کشف شد، یادآور گذشته قدیمی است.

 

مرکز داستان نویسی اسکاتلند
برای درک یک منطقه هیچ راهی بهتر از کشف داستان های آن وجود ندارد! مرکز داستان نویسی اسکاتلند در ادینبرو وسیله ای برای حفظ، گرامیداشت و به اشتراک گذاری روایت های شفاهی اسکاتلند است. به عنوان اولین فضای معاصر هدفمند برای داستان نویسی زنده در جهان، این پناهگاه در بافت فرهنگی ادینبرو و اسکاتلند، درست مانند داستانهایی که در آن درج شده است، پیچیده شده است.

 

فانوس دریایی
فانوس دریایی به عنوان برج مراقبت برای صنایع خلاق اسکاتلند، اولین کمیسیون عمومی چارلز رنی مکینتاش است. این ساختمان که دفتر سابق روزنامه هرالد گلاسکو بوده، مرکز طراحی و معماری اسکاتلند است و همچنین دارای منظره جالب پانوراما از صدها فضای حوادث و شکوه نمایشگاه ها است. این مکان کل روزتان را می سازد.

 

تاریک خانه
تاریک خانه ادینبرو قدیمی ترین جاذبه دیدنی ساخته شده  است که بیش از ۱۷۵ سال پیش در این شهر مستقر شد. در میان پیچ و خم آینه، دستگاه مورف، گالری جادویی و بسیاری از اتاق های رویایی از توهمات خیالی، سرگرمی های زیادی در این خانه برای همه وجود دارد و در بالای برج ویکتوریایی خود تاریک خانه قرار دارد.

 

گالری هنرهای مدرن گلاسکو
از “مجسمه دوک ولینگتون” در خارج گرفته تا صف گیج کننده نمایشگاه ها، گالری هنرهای مدرن گلاسکو دارویی برای روح هنرمندان، متفکران، خیال بافان و افراد خلاق است. این گالری که در داخل یک ساختمان نئوکلاسیک خیره کننده قرار گرفته است، آثار داخل این شاهکار مدرن، هم از هنرمندان اسکاتلندی و هم کسانی که از نقاط دور هستند، پشتیبانی می کند.

 

قلعه کولزین
قلعه کولزین که در دهه ۱۷۰۰ ساخته شده زیبایی مطلق است. از زمزمه جنگل ها و سواحل شنی ناهموار گرفته تا زمین های براق، برجک ها و لهجه مزین، این املاک و قلعه ۲۶۰ هکتاری زمانی محل مبارزه و پایکوبی دیوید کندی، دهمین کنت کاسیلیس بود. امروزه، ساعت ها می تواند برای بررسی هر گوشه و مکان تاریخی این قلعه صرف شود.

 

سیاهچال ادینبرو
اگر قصه هایی که در آن خون و خونریزی روی می دهد، شما را زهر ترک نمی کند، پس به سیاهچال ادینبرو بروید. این جاذبه زیرزمینی، بازدیدکنندگان را در قرون متعدد در تور حماسی ۸۰ دقیقه ای تاریخ اسکاتلند همراهی می کند. با ۱۱ نمایش زنده و دو سواری زیرزمینی، هیچ کسی داستان را مثل اسکاتلندی ها نمی گوید! و این داستان ارزش شنیدن دارد.

 

کلیسای کوچک روسلین
کلیسای کوچک روسلین دارای ماهیت الهی است. این محل مقدس که در خارج از ادینبرو در روستای روسلین واقع شده است،

این کلیسای قرن ۱۵ میلادی دارای ستون های پر زرق و برق و حکاکی های پیچیده ای است که تاریخ آن نیز مانند خود ساختمان جذاب است.

فروشگاه تجهیزات سفر
ما با افتخار این امکان رو برای شما فراهم می کنیم تا تجهیزات مورد نیازتون (مرتبط با سفر) رو بصورت آنلاین از فروشگاه های اینترنتی معتبر جهان تهیه کنید. ما محصولات خریداری شده را درب منزل به شما تحویل خواهیم داد.
توضیحات بیشتر